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才正嚷嚷著要去W Hotel 吃飯，就臨時有個機會去和W Hotel的大廚學作菜...
今天我自己做了地中海風味魚夫湯、醋漬海瓜子和春陽騷莎海鮮飯。西餐的基本材料一定有洋蔥、西洋芹和紅蘿蔔，但今天因為要做海鮮料理，為了避免不對味，所以用蕃茄來取代紅蘿蔔。首先要先利用大約30~45分鐘的時間來熬魚高湯，這個魚高湯平常就可以準備起來，分裝冷凍備用。
準備材料:
1. 魚骨(以白肉的魚骨為主，不需事先川燙)
2. 洋蔥
3. 西洋芹
4. 蒜頭1~2顆
5. 月桂葉1~3葉
6. 百里香
7. 巴西里的梗
8. 黑胡椒粒1小茶匙
9. 青蒜苗(白的部份就好)
作法:
將上述材料依序放入鍋內，加入冷水蓋過魚骨，用大火滾30~45分鐘
在料理的過程中，若有像不要的洋葱頭或較老的西洋芹，都可以直接丟進這鍋湯內一起熬煮。最後再將所有的渣過濾，只留湯汁即可，待冷卻後用保鮮袋或置冰盒分裝保存。
這兒有我要的夢幻廚房，又大又清爽，作起菜來很舒服~
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