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15分鐘就可以上桌的醋漬海瓜子~
清爽又可口!
準備材料:
1. 海瓜子1公斤
2. 洋葱1顆
3. 蒜頭10顆
4. 聖女小蕃茄1盒(斜對切)
5. 新鮮百里香50g
6. 新鮮巴西里50g
調味料:
1. 紅酒醋
2. 橄欖油
3. 粗粒辣椒粉
4. 鹽
5. 黑胡椒粉
作法:
海瓜子要沖洗乾淨，並加入大量的鹽製造它原來在大海的環境讓它吐沙1小時
海瓜子蒸熟備用:可以加入白酒、蒜頭和百里香或西芹的心一起去蒸
倒入紅酒醋
加入蒜頭、粗粒辣椒粉
邊倒橄欖油邊打成輕油醋(所謂的輕油醋是油:醋=1.5~2:1；重油醋則是油:醋=3:1)
加入少許鹽、胡椒粒和百里香的葉子
左邊的是百里香，也是香料之王；右邊的是巴西里(這是捲葉巴西里，但是平葉巴西里會比較香)
將百里香和巴西里切碎(不用太細)加入鍋內
用大的鍋子裝海瓜子、加入蕃茄、洋葱絲，加入切碎的百里香和巴西里，還有輕油醋一起拌勻
最後依個人口味調味，加入粗粒辣椒粉、鹽、 黑胡椒粉和檸檬汁即可
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