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自己做的海鮮飯好好吃~
其實海鮮的材料都是可以替換的，以2種或4種，可以用一種帶殼，一種不帶殼來料理。
準備材料:
1. 海瓜子
2. 草蝦仁
3. 洋葱(切小丁)
4. 蒜頭(切小丁)
5. 米(一般都是用義大利硬米，今天用的是符合台灣人口味的壽司米)
6. 新鮮百里香
7. 新鮮巴西里
8. 黃萊姆
調味料:
1. 白酒
2. 橄欖油
3. 無鹽奶油
4. 帕馬森起司粉
作法:
熱鍋後，倒入橄欖油，先將洋葱炒軟至微透明、有香氣後加入無鹽奶油，並加入百里香和蒜末
加入白米，讓白米裹附橄欖油和上面的配料後轉小火拌勻
加入魚高湯或剛剛蒸海瓜子的湯和番紅花湯汁(蓋過米即可)轉大火煮滾來收乾湯汁
連續加高湯和收湯汁，讓米粒到半生不熟的程度
再加入打好的蕃茄醬
加入蝦仁和海瓜子並將温度調高。
蓋上鍋蓋讓海鮮料熟透並收乾湯汁(若怕海鮮煮太老，可以先取出)
調味(鹽、胡椒粒)
起鍋前一定要再加奶油後再熄火，會更香、更好吃
舀至烤盤加起司粉和切碎的巴西里略烤一下即可
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