油葱醬－Lucky Girl

好香哦！

今天學完琴後上山，就看到餐桌上有切好的紅葱頭丁和肥豬油，原來是媽媽等會兒要做油葱醬，我打算也來學做這方便又好吃的家庭必備佐料。

今天的天氣很不錯，我脫了鞋和一群小小孩一起玩，在草地上跑啊滾的，一下子就滿身汗了。等我進室內，香噴噴的豬油香味傳來，原來媽媽已經將紅葱頭放進炸好的豬油了，讓我來不及從頭記錄。雖然已經看媽媽做過很多次了，但都只是大概知道做法，從沒去注意細節。今天就把它記下來，以後自己就可以照著做，雖然外面買很方便，但自己做的真的是又香又好吃。不管是拌麵、燙青菜或是煮貢丸湯，都可以讓食物美味加分~

上次做的燒芋泥，就是加入媽媽做的油葱醬，真的特別對味哦！

準備材料：

肥豬油1.5斤(請肉販將豬油絞成丁)
新鮮紅蔥頭50元(將紅葱頭切丁)
醬油些許
冰糖少許(也可不加)
米酒少許
蝦皮10元(這是獨特的配方，可以讓油葱醬更香)

做法：