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自己用電鍋就可以做出滴雞精囉~
準備食材:
1.粉光蔘8~10片
2.土雞1/4隻
3.米酒一小匙
工具:
電鍋、陶瓷鍋、小碗公(尺寸需可放入陶瓷鍋內)
方法:
1.將土雞或放山雞洗淨放進塑膠袋中，用刀背將全部的骨頭敲碎，看雞的大小分裝成4~5袋
2.在鍋內放8~10片粉光蔘
3.加入1小匙米酒，可以再加少少許的塩(但我和兒子試過後都覺得不加任何調味最好)
4.將碗公倒扣在鍋內(是因為這樣雞精熬出來才不會被雞肉吸走)
5.將肉放在碗公上，不要加水
6.外鍋放入1.5碗的水，蓋上電鍋蓋加熱
7.跳起後再加一次1.5碗的水燉第二次
8.跳起後再加一次1.5碗的水燉第三次
9.3次的燉煮後，雞精就完成了(怕太油的人，可以將雞精放入冷藏待浮油凝結成塊後再舀起，要喝時再加熱就不會喝到雞油了；由於我和兒子的皮膚很乾，我的醫生說這個雞油有動物性膠原蛋白，對我們最好了，所以我們都是連雞油一起喝掉)
剩下的雞肉其實應該已經又乾又無味了，但真的捨不得就這樣丟掉，所以我都拿來煮麵和煮稀飯，雖然雞肉都没碰到粉光蔘和米酒，但吃起來還是有淡淡的粉光蔘香味哦!
在鍋內放8~10片粉光蔘
加入1小匙米酒
將碗公倒扣在鍋內
將肉放在碗公上，碗內不要加水，外鍋放入1.5碗的水，蓋上電鍋蓋加熱
待連續三次跳起後即可享用滴雞精了~
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