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NHK裡教的料理小技巧
【冰水解凍法】
NHK裡發表的解凍方式，可以讓生魚片及肉品解凍不會有血水
這樣的方式剛好讓食物維持在結凍溫度
營養成分也不易流失,口感也不會有冷凍食品的感覺
營養成分也不易流失,口感也不會有冷凍食品的感覺
作法:
容器裡放入冰塊水後，將自冷凍庫取出的食物放入密封袋後，再放入冰塊水中，使之沉入
1.食材不要包保鮮膜
2.冷凍前密封袋裡的空氣盡量排出
3.放入冰塊水容器後會浮起來的話，可以在上面壓東西使之沉入
4.密封袋表面如有冰膜請去除
容器裡放入冰塊水後，將自冷凍庫取出的食物放入密封袋後，再放入冰塊水中，使之沉入
1.食材不要包保鮮膜
2.冷凍前密封袋裡的空氣盡量排出
3.放入冰塊水容器後會浮起來的話，可以在上面壓東西使之沉入
4.密封袋表面如有冰膜請去除
等待解凍完畢就可以進行料理囉~
【冷凍牛排】
作法:
1.直接將冷凍牛排（厚約１．５cm）放入平底鍋內
2.蓋上鍋蓋，大火2分鐘
3.打開鍋蓋牛排翻面，再蓋上鍋蓋中火2分鐘
4.熄火不要打開鍋蓋，靜置3~5分鐘就完成
(看自己喜歡的熟度縮短或延長靜置時間)
牛排不解凍、美味不流失~
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