這次我自己醃了2罐橄欖...
喜歡吃梅子的我，不喜歡外面醃漬的口味，總覺得加了很多添加物，不是太甜就是太鹹，很不健康。所以每年梅子盛產時，媽媽都會醃梅子或做成梅酒，我就隨時都有媽媽自己醃漬的梅子可以吃，不但梅子好吃，梅子汁稀釋後也很好喝。
今年家裡自己種的橄欖又大又肥，看著姑姑、嬸嬸、媽媽大家都要開始醃橄欖，我也帶了一小袋回家要來試試看。
才用塩巴下去放一天而已，家裡就已經飄來橄欖的清香，我真是迫不及待想來嚐嚐看我自己醃製的橄欖了。
作法:
1.先將橄欖洗乾淨，加入塩巴搓揉讓酸澀的湯汁流出，或擺置1~2天也可以(最好可以隨時拿起來搖一搖讓橄欖酸澀的湯汁流出)
2.將酸澀的湯汁倒掉，將橄欖放入玻璃罐中再加入糖醃漬，一層橄欖一層糖(我特地選用原味冰糖來醃)，再冰在冰箱裡，就會變得又Q又好吃囉，風味絶佳~
還有家裡永不斷貨的破布子(拿來蒸絞肉，超下飯的，大人小孩都可以多吃好幾碗)、鹹冬瓜、豆腐乳...以後要慢慢將媽媽、嬸嬸們的這些拿手絶活都學起來。
以前我就只會吃和教好多同事如何醃漬梅子，所以我說的一口好作法，但這是我第一次醃東西啦，有這麼多家裡的高手教我，應該會成功，呵呵!
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