夏令營活動中的早中晚餐除了第三天的惜福餐之外，都是要讓小朋友自己動手作，所以儘量以簡單、美味又健康的食物來作調理。這裡來介紹幾道小朋友的最愛同時又可以輕易完成的餐點作法。
鮪魚焗烤厚片三明治
準備食材: 鮪魚罐頭、沙拉醬、小黃瓜、洋葱、西洋芹、厚片吐司 、黑糊椒及乳酪絲
作法 :1. 將小黃瓜、洋葱、西洋芹切丁
2. 將鮪魚罐頭打開倒出搗碎加入沙拉醬，加入小黃瓜丁、洋葱丁及西洋芹丁及黑糊椒粒(儘量將水份瀝乾)
3. 將厚片吐司用刀子劃2刀，將調好的鮪魚沙拉鋪上去後再鋪上乳酪絲
4. 放入烤箱烤至金黃色即可
可麗餅
準備食材: 中筋麵粉、牛奶、蛋、香蕉、蜂蜜、冰淇淋
作法: 1. 將中筋麵粉3杯、牛奶2杯、蛋4顆調成糊狀(由於要包的香蕉、蜂蜜、冰淇淋都很甜了，所以我們的餅皮是不甜的)
(若想有甜味可以再加入糖，這大約可以作出8~10份)
2. 香蕉去皮先放冷凍或其他水果切丁備用
3. 平底鍋加入奶油，將麵糊倒入鍋中，邊倒邊旋轉鍋子，使之成為薄圓餅狀，煎至金黃色
4. 將水果和冰淇淋平鋪於餅皮上蓋起或捲起，再淋上蜂蜜即可享用
白酒蛤蜊麵
準備食材: 義大利麵條、大蒜、小黃瓜、洋葱、蛤蜊、白酒 、奶油、黑糊椒及九層塔
作法: 1. 先將麵條煮熟，將大蒜切末、洋葱切丁、蛤蜊洗淨備用
2. 鍋中放入油及奶油爆香大蒜末及洋葱丁
3. 放入蛤蜊與白酒燜煮(蓋鍋蓋)至蛤蜊開了
4. 加入麵條拌炒，最後調味後再加入黑糊椒及九層塔拌勻即可起鍋
蕃茄海鮮湯
準備食材: 蕃茄、蕃茄罐頭、文蛤、鯛魚片、透抽、蝦子、洋葱、西洋芹
作法: 1. 將蛤蜊洗淨、鯛魚片和透抽切好、蝦子去泥腸備用
2. 蕃茄洗淨以果汁機打碎成湯底
3. 鍋中倒入打好的蕃茄汁加適量水、高湯及蕃茄罐頭加入洋葱丁及西洋芹丁煮出味道
4. 加入文蛤、鯛魚片、透抽、蝦子煮到滾，最後調味後再灑些黑糊椒
5. 食用前可灑些西洋芹增加風味
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