自己動手做-焦糖烤布蕾 @ Lucky Girl

焦糖烤布蕾是兒子的最愛，我也喜歡吃。

8/13後記:

布蕾一烤好，稍微冷卻我就用噴槍熔焦糖，放入冰箱冰1個小時後，先拿一個出來吃，口感就像外面餐廳的一樣好吃。但其他冰太久的焦糖烤布蕾上的焦糖都溶成糖水了，所以我問了糕餅店師傅後才知道，焦糖烤布蕾在冰箱中不可以冰太久，或者是可以將布蕾先冰起來等要吃時再熔焦糖上去，焦糖才會脆脆的~
今天再吃第二個時，發現若不加焦糖，龍眼蜜的味道會有點過重，蜂蜜的量可以再少一些。

以前没煮飯時都會去媽媽家附近的一家餐舘"家庭廚房"用餐，老闆娘自己做的焦糖烤布蕾便宜又好吃，是我們每次必點的餐後甜點，可是後來頂讓出去後的東西就没這麼好吃了。一直想自己做做看，剛好今天做的杏仁瓦片要用全蛋加蛋白，而烤布蕾的材料會用到全蛋加蛋黃，多出的2個蛋黃，就可以拿來做焦糖烤布蕾了~

準備材料:

1. 全蛋兩顆、蛋黃兩顆
2. 鮮奶油250ml
3. 全脂鮮奶250ml
4. 砂糖50g或龍眼蜜50ml

若是使用砂糖，要再加香草夾。我剛好前一陣子跟同事買了他們自己採的龍眼蜜，就直接用龍眼蜜取代砂糖加香草夾。