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今天張大廚教我一道最簡單的料理-涼拌雞絲
每週三都煮好料的張大廚，水煮魚、京都排骨...樣樣都難不倒他。因為涼拌雞絲的做法簡單，口味也蠻符合最近悶熱的天氣，讓不想吃太油膩的我有個新選擇，所以教我這道簡單又好吃的涼拌料理。
1.買回來的雞胸肉，先將雞胸肉從中間斜劃一刀讓肉的厚度均勻，是讓雞胸肉吃起來軟嫩的秘訣哦!
2.接著放入滾水中煮1分鐘後關火，泡12分鐘後，拿出來泡入冷水中沖冷後，拿起來晾乾待用。
3.將雞胸肉用手或叉子拆成雞絲，放入大碗內待用。
4.切洋蔥絲、黃瓜絲，先用鹽一點點用手用力搓揉，將內部水分擠出後，用水洗乾淨放在旁邊晾乾。
5.雞絲上面放入蒜頭末，辣椒末，洋蔥和小黃瓜絲，調入蠔油，烏醋，香油，糖，胡椒粉，拌一拌，調到適合自己口味後放入盤中，上面放上香菜即可。
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