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在香港3天，A先生除了帶我們品嚐美食之外，擅長歐陸料理的他，這次還介紹了幾款白酒，對於完全不懂葡萄酒的我來說，酒只有分好喝和不好喝。所以A先生告訴我們可以先挑葡萄的品種，再挑酒莊，像下面這2款白酒的葡萄品種都是灰皮諾。

這是在SEVVA喝的Wairau River, Pinot Gris, New Zealand, 2010，對於酒我没有太多的形容詞可以形容，第一口只覺得香氣十足，入口酸度適中。當天是配著雞翅和春捲，但我認為如果配上mussle應該會更讚。

酒莊:Wairau River
產區:紐西蘭 Marlborough
年份:2010

Banfi邦菲酒莊的 San Angelo Pinot Grigio 2009 聖安折羅灰皮諾白酒
有著淺稻桿色澤，有點水果香氣

酒莊:Castello Banfi
產區:義大利Toscana
年份:2009

這是在W Hotel喝的法國凱歌酒莊的黃牌香檳酒，我們喝的是口感不甜的Brut。

酒莊:Venue Clicquot Ponsardin
產區:法國

看了網站上的介紹，香檳品牌通常有年份(vintage)及無年份(non-vintage)之分，凱歌的香檳有分Yellow Label（黃色標簽）的就是無年份香檳，比較普遍。而年份香檳則有自己的特定年份。每個不同年份的香檳都有自己獨特的味道，跟無年份香檳的味道有所不同。年份香檳產量較少，也比無年份香檳昂貴得多。

年份香檳有經典的金牌年份香檳(Vintage)、微甜(Sec)銀牌年份香檳(Vintage Rich)，以及最傲人的粉紅年份香檳(Vintage Rose)