Lucky girl 特別喜歡cheese和巧克力製品，上次在三芝吃到超好吃的巧克力布朗尼後，我一直念念不忘那好吃的滋味(可是我居然忘了店名，真是對不起那特別為我現烤巧克力布朗尼的老板娘...Sorry!)，今天又休假了，也想來試試看能不能做出好吃的巧克力布朗尼。
光用聞的會覺得應該好吃到不行，但今天烤出來的布朗尼没有應該有的濃郁溼潤口感，不知是不是少了酒漬葡萄乾，吃起來的感覺是外皮酥內香軟，只能算是好吃的巧克力核桃蛋糕。
**我之後又用黑糖做了改良版的布朗尼，有我要的濃郁口感，超好吃的...
巧克力布朗尼加上冰淇淋是很適合夏天的點心，在烤的過程中，濃濃的巧克力香，讓我也好想泡杯咖啡搭配剛出爐的布朗尼和冰淇淋...
準備材料:
1. 奶油80g
2. 細砂糖80g
3. 蛋黃*2、蛋白*2
3. 苦甜巧克力40g、可可粉20g
4. 低筋麵粉80g
5. 泡打粉2g
6. 核桃60g
7. 酒漬葡萄乾60g
作法:
將軟化的奶油加入1/2細砂糖，拌至奶油微白
加入蛋黃，並攪拌均勻
將巧克力隔水溶成泥
加入可可粉和苦甜巧克力攪拌均勻
蛋白分兩次加入砂糖打發
蛋白霜
將1/2蛋白霜加入巧克力糊拌勻
加入低筋麵粉、泡打粉，及剩餘蛋白霜攪拌
加入核桃、葡萄乾稍微拌成麵糊
我没有加葡萄乾，所以多加了一些核桃取代(不知是不是因為這個原因，烤出來後的口感比較没那麼溼潤)
將麵糊倒入模型內，以160度烤30分鐘
可以用筷子或牙籤插插看，若不會沾粘麵糊，就可以了~
光用聞的會覺得應該好吃到不行，但今天烤出來的布朗尼没有應該有的濃郁溼潤口感，不知是不是少了酒漬葡萄乾，吃起來的感覺是外皮酥內香軟，只能算是好吃的巧克力核桃蛋糕。
**我之後又用黑糖做了改良版的布朗尼，有我要的濃郁口感，超好吃的...
留言列表
